Chutney aux trois poivrons

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 poivron jaune , un demi poivron rouge et un demi poivron vertJus d’un demi-citron vert5mm de gingembre râpé1 c/soupe de sirop d'agave (ou de canne)2 pincées de sel1 c/soupe d'huile d'oliveQuelques gouttes de Tabasco vert10 feuilles de menthe

Préparation:

Peler vos poivrons avec un peleur pour peaux fines puis couper-les en lanières. Mettre au cuit-vapeur pour 15 minutes en récupérant le jus de végétation.

Dans une casserole, ajouter le jus de végétation et le sirop (ou sucre de canne), le sel, le gingembre râpé et le jus de citron.. Faites réduire le jus, faire quasiment un sirop liquide et reverser-le sur les poivrons. Laisser mariner une heure en remuant régulièrement. Ajoutez l'huile d'olive, la menthe hachée, le Tabasco.