Crêpes saumon ricotta

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte à crêpes 75 g de farine 2 œufs 2 cuillères à café d'huile de tournesol 25 cl de lait
Pour la garniture : 1 cuillère à café de zeste de citron 1 gousse d'ail écrasée 250 g de ricotta 300 g de saumon fumé 2 cuillères à café d'aneth

Préparation:

Préparer les crêpes : battre les œufs, l'huile et le lait. Verser sur la farine et mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux. Laisser reposer 1/2 heure.

Dans une poêle à crêpes, réaliser environ 6 crêpes assez fines et réserver.

Mélanger l'aneth, les zestes, l'ail et la ricotta.

Tartinez chaque crêpe de ce "beurre" puis y déposer une tranche de saumon fumé. Rouler serré (utiliser un film plastique pour maintenir la roulade et la réserver au frais).

Au moment de servir, ôter le film et découper en tronçons.