Dinde aux pruneaux au mijoteur

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

400 g d’escalope de dinde épaisse50 g de pruneaux20 g de beurreSel, poivre
Pour la marinade :120 g de carotte100 g d’oignon2 gousses d’ail40 g d’échaloteQuelques branches de persil1 branchette de thym1 feuille de laurier150 ml de vin blanc 20ml de vinaigre1 c/soupe d’huile d’oliveQuelques tours de poivre du moulin

Préparation:

1. épluchez, lavez et coupez en lamelles la carotte, l’oignon et l’échalote.

2. Découpez la dinde en gros morceaux ; assaisonnez-les de sel et de poivre.

3. Mettez dans une terrine, les légumes émincés, la dinde et versez dessus le vin blanc, le vinaigre, l’huile d’olive, le persil mixé avec l’ail, le thym, le laurier coupé en 4 et le poivre. Remuez l’ensemble et recouvrir d’un film alimentaire. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.

4. Sortez les morceaux de dinde de la marinade ; égouttez-les.

5. Passez la marinade au chinois (passoire très fine) au-dessus d’une casserole.

6. Faites fondre le beurre dans un sautoir, mettez les morceaux de dinde à colorer dans ce beurre ; quand ils sont dorés, mettez-les dans le mijoteur.

7. Puis, dans le même sautoir, faire revenir les légumes de la marinade, quelques minutes suffises et ajoutez-les dans le mijoteur ainsi que le liquide de la marinade et les pruneaux dénoyautés et coupez en 4.

8. Remuez l’ensemble et faire cuire en puissance forte pour 2 heures.