Farcis de courgettes au couscous

Laver les courgettes, leur couper un chapeau, les évider avec une petite cuillère (conserver le recueilli), les saler, les retourner et les laisser dégorger 20 mn.

Couper le pain en dés dans un bol et l’arroser de crème. Faire revenir 5 mn la viande et l’ail haché dans 1 c/à soupe d’huile d’olive. Incorporer le pain essoré, l’œuf et l’origan. Bien mélanger.

Essuyer l’intérieur des courgettes à l’aide d’un papier absorbant, verser 1 c/à soupe de couscous au fond, puis remplir de la préparation à la viande. Recouvrir des chapeaux.

Placer les courgettes farcies bien serrées dans un plat huilé. Arroser d’un filet d’huile et cuire 20 à 25 mn au four préchauffé à 200°C.