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Filets de maquereau au curry
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 beaux maquereaux ou 3 moyens (270 g de filets)
(1/2 verre de muscadet si au four )
2 gousse d'ail haché fin
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de curry
2 c/café d’huile d'olive
1 cuillère à café de piments d‘Espelette.
Préparation:
Laver les filets de maquereau -ou mieux faites les lever par le poissonnier et ôter au mieux les arêtes avec une pince à épiler.
Dans un pilon ou un très petit mixer, mettre l’ail, le laurier, le curry et le piment.
Huiler le fond d'un plat à four à l'huile d'olive.
Disposer les filets de maquereau côté peau et badigeonner de la pâte d’épices. Filmer et mettre au réfrigérateur pour minimum 30 mn.
Le four à 200°C ou à la plancha.
Verser le vin au fond du plat (si plancha pas de vin).
Saler, poivrer et 1 ou 2 spray d‘huile d‘olive.
Enfourner pour 10-15 minutes selon la taille des filets, en réglant le four sur grill 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pommes de terre et une petite salade de pousses d'épinard, légèrement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Publié par onisrev - https://www.lesfoodies.com/onisrev