Gratin de fruit à pain

Cuire le fruit à pain 30 minutes et le passer au moulin à légumes grille gros trous.

Dans une poêle, mettre l’oignon, l’ail émincé et le cube avec 100 g d’eau. Faire cuire et un peu roussir l’ensemble. À la fin, ajouter le persil et le sel et le poivre.

Ajouter à la purée du fruit à pain et ajouter le lait et les blancs d’œuf montés en neige ferme.

Beurrer le plat à gratin et mettre l’appareil en lissant avec la fourchette.

Enfourner four à 220° pour 20 minutes et faire gratiner sur gril 10 minutes.