Maquereau en tempura

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 maquereaux moyens
Pour la pâte à tempura :35 g de farine35 g de farine de riz (pour une texture croustillante)100 ml d’eau glacée½ c/café de bicarbonateUne pincée de sel1/2 jaune d’œuf50 g de chapelure dorée de (Tipiak)

Préparation:

Préparation :

1) Nettoyez les maquereaux et en retirez les filets et surtout épilez les bien.

2) Préparer la pâte à beignet : dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate, le sel, l’eau et le jaune d’œuf. Mixer bien l’ensemble et le mettre à reposer au réfrigérateur une bonne heure.

3) Donc à l’heure J.- la friteuse est à 160°, tremper les filets de maquereau dans la pate à tempura puis dans la panure et plonger-les dans la friteuse pour 3 minutes.

4) Dressez dans les assiettes.

5) En accompagnement, une salade de lentilles tiède.