Mini cakes aux fruits rouges

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Yaourt
1 C/soupe de crème fraiche épaisse
4 C/soupe sirop d’agave ou 120 g de sucre
100 G de farine
100 G maïzena
1 C/café bicarbonate + 15 ml de vinaigre blanc
50 Ml fleur d’oranger
50 G poudre d’amande
2 Œufs
120 G de fruits rouges frais ou surgelés : Groseilles ou fraises ou framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mettre le yaourt, les jaunes d’œufs, la crème fraiche, le sucre ou le sirop d'agave et fouettez jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse.

Ajouter la farine, la maïzena, le bicarbonate, le vinaigre, la poudre d’amande, la fleur d’oranger et fouettez l’ensemble.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, et mélanger délicatement au mélange précédent.

Répartissez la pâte dans les moules, en ajoutant les fruits frais ou surgelés (non décongelés). Enfournez et faites cuire 20 minutes.