Mousse d’aubergines sur sablé au romarin

Peler et couper en dés l’aubergine et le poivron. Mettre chacun dans un panier du cuit vapeur. Le poivron dans le bac à riz pour récupérer le jus du poivron et cuire 20 minutes.

Dans une casserole mettre le vinaigre la gelée Maggie et l’agar agar + 5 cl d’eau faire bouillir et réserver.

Peler et dégermer l’ail et le mixer.

Mettre le tout dans le blender sans oublier les yaourts et mixer.

Verser le tout dans un moule siliconé en couronne ou des ½ sphères et mettre au frigo pour minimum 3 heures.

Pour les sablés au romarin, voire la recette dans la rubrique.