Muffins aux deux chocolats et noix de coco sans beurre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100 g de chocolat noir à 70%,
2 œufs,
20 cl de lait de coco,
50 g de sucre roux,
90 g de noix de coco râpé
200 g de farine (ou 180g de T55 + 20g de son de blé),
2 c/café de levure chimique
24 carrés de chocolat blanc : 80 g

Préparation:

Faire fondre le chocolat avec le lait de coco.
Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le chocolat.
Puis la farine, la noix de coco et la levure.
Mettre dans des moules à muffins siliconés et enfoncer 2 carrés de chocolat blanc.

Faire cuire 13 à 15 minutes à 180°C.