Petits sablés noix de coco-cannelle

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 40 sablés environ
100 g de farine T55
100 g de farine de coco
½ c/café de bicarbonate de soude
1 c/c de cannelle
100 g de yaourt vanille
50 g de sucre de noix de coco
50 g de sucre roux
1 œuf
1 petite pincée de sel
Pour le décor :
+ 50 g de sucre roux et 1 c/café de cannelle

Préparation:

1) Tamisez les farines, le sel, le bicarbonate, la cannelle.

2) Ajoutez les sucre, le yaourt et mélangez.

3) Incorporez l’œuf.

4) Mettre en boule puis aplatissez un peu entre un film alimentaire. Repos au réfrigérateur 2 heures.

5) Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 mm entre 2 feuilles de film alimentaire.

6) Détaillez les formes voulues à l’aide d’emporte-pièces et posez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive.

7) Badigeonnez légèrement les sablés avec de l’eau avec un pinceau.

8) Passez les biscuits dans le mélange sucre roux-cannelle. Enfournez 18 min à 180°C.