Poulet à la clamartoise

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 cuisses de poulet 700 g400g carotte200g d’oignon1 kg de petits pois en cosse pour obtenir 400 g260 g de cœurs d’artichauts ou 4 cœurs moyens frais, surgelés ou en boite240 g de champignons de paris frais2 cubes de bouillon de poule + 0 cl d’eau50 ml de vin blanc + 2 c/café de maïzenaSel, poivre et thym30 g de beurre

Préparation:

Lever la peau des cuisses de poulet et les masser avec un mélange de sel, poivre et thym frais. Filmer et mettre au frigo, le temps de préparer les légumes.

Peler et couper les carottes en dés. Peler et passer les oignons au mixeur grossièrement. Ecosser les petits pois. Laver et couper en tranches les champignons de Paris. Pour les cœurs d’artichauts, s’ils sont frais les effeuillés et les tourner pour récupérer les cœurs. S’ils sont en boite ou surgelés les dégeler et les couper en 4.

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les cuisses de poulet coupées en 2 (le pilon et l’arrière cuisse) dans le beurre 10 minutes.

Dans la cocotte, ajouter l’oignon, les carottes, les cubes de bouillon de poule et 40 cl d’eau, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à petit feu 15 minutes. Ajouter les petit pois, les artichauts. Couvrir et cuire encore 10 mn. Ajouter les champignons, le vin blanc mélangé avec la maïzena. Remuer et cuire 5 minutes. S’il y a trop de sauce, laisser évaporer un peu.