Pudding aux pommes raisins sec light

1492. 2 Kc pour 1095 g.
149. 22 Kc pour 109. 5 g - 1 part.

La veille
Dans un petit saladier mettre les pommes en dés, le jus de citron, les raisins secs et le rhum. Mélanger bien le tout, mettre le couvercle et hop !!! Pour une nuit au frigo.
Le lendemain
Dans un saladier mélanger l’édulcorant, la cannelle, l’œuf et le lait écrémé froid.
Montage
Prendre un moule à cake (pour moi silicone) le beurrer avec un pinceau très légèrement, saupoudrer de sucre puis procéder au montage.
Couper les tranches de pain de mie en 2. Tapisser le fond du moule et les cotés puis une couche de pomme-raisins saupoudrer d’un très petit peu de sucre roux et 1/3 de l’appareil liquide. Remettre une couche de pain de mie, une couche de pomme-raisin, un peu de sucre et 1/3 de l’appareil liquide. Terminer par une couche de pain de mie, verser l’appareil qu’il vous reste sur l’ensemble et un peu de sucre dessus.
Faire préchauffer le four à 180° et enfourner pour 90 mn.
Attendre qu’il refroidisse pour le démouler.
Bonne dégustation.