Purée à l’anchois en robe rouge ou verte

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de purée de pommes de terre4 poivrons verts ou rouges de belle taille8 filets d’anchois à l’huile2 grosses gousses d’ail120 g de gruyère râpéSel et poivre selon le goût et du thym effeuilléHuile d’olive pour badigeonner les poivrons

Préparation:

Préparée la purée. Réservez-la.

Fendez les poivrons dans le sens de la longueur de manière à pouvoir les farcir.

Débarrassez-les des côtes intérieures et des pépins.

Egouttez les anchois. Epluchez l’ail.

Dans le mixer, broyez les anchois et l’ail. Mélangez la purée avec les anchois et l'ail, poivrez.

Farcissez les poivrons de cet appareil.

Parsemez le dessus du gruyère râpé et de thym effeuillé.

Badigeonnez les poivrons d’huile d’olive et mettez au four –th. 6 - 180°) pendant 15 mn, puis 5 mn (th. 8-240°).

Consommez très chaud ce plat d’inspiration méditerranéenne dans lequel la pomme de terre prend un fameux goût de soleil.