Ragoût d'agneau a l'ancienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

0,300G d'agneau, coupés en morceaux (épaule, gigot,) 1 Oignon 80/100g4 Gousse d'ail1 C/c concentré de tomate1 C/c thym et laurier100 G purée tomate 40 Cl bouillon1 C/s d'huile d'olive3 Pommes de terre

Préparation:

Éplucher les pommes de terre les couper en gros cubes.
Éplucher l'ail et l'oignon, les hacher grossièrement.
Dans un sautoir, mettre 1 C/s d'huile d'olive et faire rissoler les morceaux d'agneau sur toutes les faces.
Bien colorer et assaisonner de sel et poivre, débarrassé dans un plat.
Dans les sucs, faire revenir l'oignon, l'ail et les épices. Ajouter le concentré de tomate, la purée de tomate et le bouillon,

Ajouter la viande et fermer la cocotte-minute, faites tourner la soupape pendant 10 min à petit feu.
Ajouter les pommes de terre et refermer la cocotte-minute pour 10 min,