Sablés citron cannelle

Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les œufs et mélanger. Incorporer petit à petit les amandes tout en remuant. Ajouter le zeste du citron finement râpé, la cannelle et l’arôme de citron.

Ajouter enfin la farine en deux ou trois fois. Bien mélanger et mettre la pâte entre 2 films alimentaire et abaissé la pâte jusqu’à environ ½ cm. La glisser sur un plateau ou un couvercle et mettre au congélateur 1 heure environ puis découper des ronds avec un emporte-pièce ou un verre à la taille qu’il vous convient.

Préchauffer le four à 180°C.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un sil pat ou papier sulfurisé.

Cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Mettre sur une grille et badigeonner le dessus encore chaud de confit de citron.