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Soupe aubergines et tomates
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 aubergine 3 tomates 3 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail1 c à s d'huile d'olive1 c/soupe de colomboThym, laurier, romarin1 cube bio légumes + 1200 ml d’eauSel et poivre
Préparation:
Laver et peler l'aubergine et les tomates. Eplucher les pommes de terre et peler l'oignon.
Couper tous les légumes en dés.
Hacher l'oignon et le faire suer dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les tomates et les pommes de terre. Poivrer, ajouter 1, 2 litre d'eau chaude, le cube, le thym, le laurier, le romarin, l’ail, le colombo et l’aubergine. Laisser cuire 20 min.
Passer au mixer ou moulin à légume grille fine.
Servir la soupe chaude avec un peu de crème liquide ou nature.
Publié par onisrev - https://www.lesfoodies.com/onisrev