Steak haché revisité et billes de christophines ou navets

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Carotte 100 gOignon 100 g1 c/soupe d’huile d’oliveSteak haché 4 ou viande hachée 400 gŒufs 2Farine 30 gAil 4 goussesPersil ½ botteSel, poivreQuinoa 6 c/soupeChristophines 500 g ou navets (prendre des gros navets pour bien faire les billes)
Pour les personnes qui ne connaissent pas les christophines, cela est un légume comme une grosse poire avec le goût du navet mais un petit sucré. On les trouve dans les Antilles ou peut-être maintenant dans les magasins de spécialités antillaises.

Préparation:

Avec une cuillère pomme parisienne (un petit ustensile rond) faites des billes dans la christophines ou dans les navets. Passer au cuit vapeur pour 20 minutes.

Après avoir fait cuire vos boulettes ou en même temps dans une autre poêle -cela est mieux pour pouvoir manger chaud- poêler vos billes avec un peu de Pesto au basilic et noix (voire ma recette).

Dans une poêle mettre l’huile d’olive, les dés de carottes et l’oignon, un peu d’eau et le couvercle. Faire cuire 5 minutes et lever le couvercle cuire encore 5 minutes. Faire refroidir.

Dans un saladier, mettre la viande hachée, les œufs, la farine, l’ail en petits dés, le persil haché, le contenu de la poêle - carottes et oignons- sel et poivre.

Mélanger bien l’ensemble.

Dans une assiette, mettre le quinoa qui servira pour paner.

Confectionner des grosses boulettes que vous aplatirez en peu et panez-les dans le quinoa.

Faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.