Velouté d'épinards et bananes au curry

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 g d'épinards lavés et essorés ou congelés 2 bananes mûres 1 oignon 2 gousses d'ail Un bouillon cube de poule bio ou maison cela est encore mieux Une cuillère à café bombée de curry 50 g de crème de coco ou crème fleurette ou une vache qui rit Un peu de piment d’Espelette huile d'olive

Préparation:

Dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon émincé et l'ail ciselés. Saupoudrez le curry et laissez 2 minutes.
Ajoutez les bananes en rondelles et mélangez puis les épinards et laissez fondre.
Versez un litre d'eau dans lequel vous aurez fait dissoudre le bouillon cube.
Laissez cuire 20 minutes.

Mixez le potage avec la crème ou la vache qui rit et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Parsemez le piment d'Espelette.