Crèmes framboisine

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 jaunes d'oeufs 125 gr de framboises (surgelées) 80 gr de sucre 60 cl de crème fraîche liquide 1 sachet de sucre vanillé 10 gr de beurre
Pour le décor: 12 belles framboises 80 gr de cassonade.

Préparation:

Prechauffer votre four sur thermostat 5.
Beurrer quatre petits plats ronds.

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole ne pas laisser bouillir. Retirer la du feu, couvrer.

Au fouet battre les 8 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer peu à peu la crème.

Répartir la préparation dans les moules. Eparpiller les framboises dans la préparation.

Faire cuire 1 heure. Les retirer et les laisser refroidir ensuite les mettre 1 heure au réfrigérateur.

Saupoudrer les crèmes avec la cassonade et mettre sous le gril 3 minutes, pour les caraméliser. Décorer avec les 12 framboises.