Duo en salade

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 saucisson à cuire de 800 gr 1 kg de pommes de terre 20 cl de vin blanc 1 bouquet de persil 1 bouquet garni
Pour la vinaigrette: 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe jus de citron 2 échalotes sel poivre.

Préparation:

Mettre le saucisson à cuire dans une casserole avec le vin blanc et le bouquet garni ajouter de l'eau pour qu'il soit bien recouvert.

Porter à ébullition, couvrer et laisser cuire 30 minutes.

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée 25 minutes.

Couper finement les échalottes. Hacher le persil.

Faire la vinaigrette, mettre le sel, le jus de citron mélanger ajouter l'huile d'olive, poivrer, ajouter les échalottes et le persil.

Couper en tranches les pommes de terre sur les assiettes mettre le saucisson coupé en tranches dessus arroser de vinaigrette.