Gâteau blanc aux noix

Préchauffer le four thermostat 6.
Ecraser le fromage à la fourchette.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le zeste du citron, 70 gr de sucre en poudre.

Ajouter l'huile et la Ricotta.
Monter les blancs d'oeufs en neige incorporer les à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à manqué.
Faire cuire 20 Minutes.

Retirer du four mais ne l'eteigner pas.

Mixer les noix. Mélanger les jaunes d'oeufs et le reste de sucre, ajouter le beurre puis le lait et les noix.
Napper le gâteau avec ce glaçage remettre au four 15 minutes à 200°, il faut que le dessus soit doré.

Si vous n'aimer pas les noix peut se faire avec des amandes.