Gratinée d'aubergines en bonne compagnie

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Aubergines 500 Gr de steak hâché 1 Oignon 2 Échalotes 3 Gousses d'ail 1 Bouquet de persil 2 Oeufs 1 Cuillère à soupe de chapelure 1 Boîte de 250 gr de pulpe de tomate 100 Gr de gruyère râpé 5 Cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Piment d'espelette.

Préparation:

Couper les aubergines en lanières épaisses de 1 cm dans la longueur.

Les faire dorer sur feu vif, dans de l'huile d'olive. Les égoutter.

Préparer la garniture : Faire revenir l'oignon, les échalotes et l'ail hachés.

Dans un saladier mélanger avec une fourchette la viande, l'ail, l'oignon et les échalotes, ajouter le bouquet de persil saler et mettre le piment d'espelette, incorporer les oeufs battus en omelette et la chapelure.

Préchauffer le four thermostat 7.

Dans un grand plat à gratin huilé mettre une couche d'aubergines, une couche de viande une couche d'aubergines.

Napper de pulpes de tomate, saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre à cuire 45 minutes.