Tarte amandes citronnée

250 Gr de pâte brisée sucrée 200 Gr de poudre d'amandes 180 Gr de sucre en poudre 100 Gr de beurre ramolli 2 Oeufs 1 Citron non traité 1 Càs de lait.

Préchauffer le four thermostat 6.

Etaler la pâte dans le moule à tarte.

Recouvrer la pâte avec du papier sulférisé et recouvrer de haricots secs ou autre.

Mettre au four et laisser précuire 10 minutes.

Sortir la tarte du four enlever le papier et les haricots. Laisser refroidir.

Préparer la crème :

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'un après l'autre les oeufs entiers, ajouter le reste du citron, son jus et la poudre d'amandes.

Remplir le dessus de la pâte à tarte avec cette crème. Mettre au four 30 minutes.