Tarte au sucre

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pâte pour 2 tartes (2 x 8 pers)500 gr farine 100 gr beurre 50 gr sucre fin blanc 2 œufs 1 cuill. à café de sel 40 gr. levure fraîche de boulanger 1.5 dl laitAppareil pour garniture250 gr sucre fin blanc ou cassonade blonde ou brune (sucre de canne roux France) 3 œufs 1 dl crème épaisse

Préparation:

Mettre dans le bol du robot (crochet pâte) farine – levure (délayée au préalable dans le lait tiède avec une pincée de sucre) – sucre – œufs entiers – quand le mélange est terminé, ajouter le beurre fondu et le sel.

Former 2 pâtons, les recouvrir d’un essuie et laisser lever à t° ambiante pendant ½ heure.

Mélanger les œufs et la crème.

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré – verser le sucre et l’étaler sur toute la tarte – disperser quelques morceaux de beurre sur le sucre et verser l’appareil œuf/crème par-dessus.

Enfourner +/- 25 minutes chaleur tournante (suivant le four) à 160°c.