Les baci di dama.

Faire dorer les amandes au four. Une fois prêtes, les unir aux noisettes et réduire le tout en poudre. Dans un récipient, unir la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli et le mélange amandes-noisettes. Bien mélanger pendant quelques minutes, (avec les mains c'est encore mieux !). Laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.

Confectionner des petites boules, de la taille d'une cerise, et les déposer, bien espacées, sur du papier cuisson. Les laisser cuire pendant 15 à 20 mn (tout dépend de la puissance de votre four) à 150°.

Les sortir du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre votre chocolat avec un peu d'eau, puis le laisser reposer le temps qu'il s'épaississe légèrement. Unir vos biscuits deux à deux avec une couche de chocolat.