Quenelle de semoule en rôti

Ingrédients (6 personnes):

Pour les Quenelles:
Ingrédients:
300 g Semoule
1 L de lait
150 g beurre
4 gousses d'ail hachée
Persil
200 g de fromage
2 Oeufs
Sel et Poivre + noix de muscade

Pour le Rôti:
Ingrédients:
4 Tranches de steak d'agneau
Gousse d'ail
Les hérbes de provence
Tranches de fromage
Sel et Poivre + noix de muscade
4 Carottes bouillie
moutarde

Pour la sauce:
Ingrédients:
Créme fraiche
50g beurre
Champignons
Sel et Poivre et noix de muscade