BRICK A L'OEUF

Commencer par éplucher, rincer et couper les pommes de terre en petit cube et les cuire à l'eau salée. Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter le thon égoutté, le fromage, le persil et les olives verte coupée en petit morceaux puis saler et poivrer.

Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène. Prendre une feuille de brick, placer la farce en carré et casser l'oeuf au centre. Replier la feuille de brick et faire de même pour le reste des feuilles.

Chauffer l'huile et dorer les bricks des deux côtés. Retirer, égoutter dans une passoire et déposer sur du papier absorbant.