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ILES FLOTTANTES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 Ml de lait1 Gousse de vanille4 Jaunes d'oeufs50 Gr de sucre en poudre4 Blancs d'oeufs60 Gr de sucre en poudre150 Gr de sucre en poudre1 C à s de jus de citron 10 Cl d'eau
Préparation:
Realisez un caramel a sec avec 150 gr de sucre.
Puis le jus de citron.
En fin de cuisson ajoutez l'eau.
Preparez la creme anglaise en faisant chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le lait petit a petit.
Puis placer le tout sur le feu.
Nappez a la cuilliere cuisson 84°.
Faites chauffer le four a 180°.
Montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant 60 gr de sucre petit a petit.
Faire cuire au four 3 min dans des moules en silicones demi sphere.
Versez la creme anglaise dans des coupes, mettre le blanc dessus et nappez de caramel.
Mettez au frais.
Publié par palmentu - https://www.lesfoodies.com/palmentu