Lentilles indiennes le Daal

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

150 G de lentilles corail Une belle tomate Une cuillère à soupe de ghee (beurre indien) ou d'huile Une cuillère à soupe de curry Une cuillère à soupe de curcuma Une cuillère à café de graines de cumin Une cuillère à café de piment rouge ou de paprika 2 Feuilles de laurier Une gousse d’ail coupée en morceau Un petit bout de gingembre râpé Quelques feuilles de coriandre fraîche Une pincée d’asafoetida Du sel

Préparation:

Laver les lentilles. Les faire cuire dans environ 35 cl d’eau (ou 3 fois la quantité de lentilles) – dans une casserole ou, plus rapide, à la cocotte minute – avec le curry, le curcuma, une feuille de laurier, le gingembre râpé et le sel. Laisser cuire 15 mn puis ajouter la tomate coupée en dés. Laisser 5 mn de plus. Verser dans un récipient.

Faire d’abord chauffer le ghee (ou l’huile). Quand c’est assez chaud, mettre le cumin, ajouter l’asafoetida, la feuille de laurier et l’ail. Attendre que l’ail soit roussi. A la fin ajouter le piment et verser sur les lentilles (plonger la louche et couvrir). Avant de le servir, décorer avec de la coriandre fraîche.