Recette indienne Courgettes aux épices

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Petites courgettes coupées en dés 1 Grosse tomate coupée en dés 1 Cuillère à café de graines de cumin 1 Cuillère à soupe de poudre de curry 1 Cuillère à café de poudre de curcuma 1 Gousse d’ail coupée en petits morceaux 1 Cuillère à café de gingembre râpé Quelques feuilles de coriandre fraîche 2 Pincées d’asafoetida (optionnel) Un peu d’eau Un peu d’huile Du sel

Préparation:

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand c’est chaud, mettre le cumin. Ajouter l’asafoetida, l’ail et le gingembre et mélanger.
Ajouter la tomate et mélanger.
Ajouter les épices : curry et curcuma et mélanger.
Mettre les courgettes, mélanger et ajouter le sel. Ajouter un peu d’eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les feuilles de coriandre fraîche pour décorer.