Recette indienne Epinards et pommes de terre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

200 G de jeunes pousses d’épinards 1 Tomate coupée en dés 1 Pomme de terre coupée en dés 1 Oignon coupé finement 1 Piment vert coupé en petits morceaux 2 Gousses d’ail finement hachées 1 Cuillère à café de graines de cumin 1 Cuillère à café de curcuma 1 Cuillère à soupe de coriandre 2 Cuillères à café de poudre de curry 1 Pincée d’asafoetida (optionnel) Un peu d’eau Un peu d’huile Du sel

Préparation:

Recette tirée de mon blog de cuisine indienne : pankaj-blog.com

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l’asafoetida, l’ail et le piment, l’oignon. Mélanger pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les épices : curcuma, coriandre, curry, et la tomate et mélanger. Mettre un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les tomates pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et l’épinard et mélanger. Mettre le sel, couvrir et laisser une vingtaine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites, en mélangeant de temps en temps.