Sauces indiennes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la sauce de coriandre : une quinzaine de branches de coriandre une tomate 2 cuillères à soupe de yoghourt nature 2 pincée de cumin une cuillère à café de curry du sel à votre goût un petit bout de gingembre
Pour la sauce de tamarin : un bon morceau de tamarin d’à peu près 2 cuillères à soupe 5 cuillères à soupe de sucre du sel et du poivre à votre goût 10 cl d’eau chaude

Préparation:

Pour la sauce de coriandre :

Mettre tous les ingrédients dans un récipient sauf le yogourt nature et les mélanger (mixer). Une fois que c’est bien mixé, ajouter le yogourt (mixer).

Pour la sauce de tamarin :

Laisser tremper le tamarin dans l’eau chaude pendant 15 minutes. Bien le mélanger (écraser à la main).
Une fois qu’il est bien écrasé, le passer au chinois pour obtenir un jus.

Chauffer une casserole et verser le jus dedans. Ajouter le sucre, le sel et le poivre (mélanger). Laisser sur le feu moyen pendant 5 minutes.