Chouquettes maison

Versez le beurre et l'eau dans une petite casserole à fonds épais. Faites chauffez quelques instants.
Dès que les premiers bouillons, ôtez la casserole du feu.
Versez la farine en une seule fois et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte forme une boule élastique qui se décolle facilement des parois de la casserole.
Ajoutez les oeufs un à un sans cesser de mélanger, puis ajoutez le sel. Votre pâte doit avoir une consistance lisse et ferme.
Formez des petites boules en vous aidant de deux cuillères à café et déposez-les sur la plaque.
Mettez au four environ 15 min.
Sortez les chouquettes et saupoudrez-les de sucre en grains.