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Iles flottantes et crème Anglaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
Pour la crème Anglaise :
1 Litre de lait
40 g de maïzena
( 4 c.à. s rases environ )
100 g de sucre en poudre
2 jaunes d oeufs
2 sachets de sucre vanillé
Pour les îles flottantes
Des blancs d oeufs montes en neige très ferme
Coulis ou Décoration sur le dessus
Soit du caramel soit des amandes effilées ce que vous souhaitez
Préparation:
Crème Anglaise
Délayez la maïzena dans une demi tasse de lait froid.
Faire bouillir le reste du lait et verser la maïzena.
Ajoutez les sucres et laisser bouillir 2-3 secondes en tournant.
Retirer du feu ajouter les jaunes d'oeufs delayes avec très peu de lait froid en mélangeant vivement.
Verser la crème dans différentes coupes ou dans une seule et laisser refroidir.
Pour les îles :
Monter fermement vos blancs d oeufs au robot ménager.
Avec une cuillère sans les casser faites en des îles assez consistantes.
Faire bouillir une casserole d eau à petits frémissements puis baisser le feu mettre les îles flottantes dans l eau et les retourner. Cuisson très courte.
Égoutter sur un sopalin pour enlever l excès d eau.
Placer les îles sur la crème Anglaise et mettre au frais.
Au moment de servir mettre des amandes effilées ou du caramel par dessus..
Servir pour le dessert.
Super bon ????
Délayez la maïzena dans une demi tasse de lait froid.
Faire bouillir le reste du lait et verser la maïzena.
Ajoutez les sucres et laisser bouillir 2-3 secondes en tournant.
Retirer du feu ajouter les jaunes d'oeufs delayes avec très peu de lait froid en mélangeant vivement.
Verser la crème dans différentes coupes ou dans une seule et laisser refroidir.
Pour les îles :
Monter fermement vos blancs d oeufs au robot ménager.
Avec une cuillère sans les casser faites en des îles assez consistantes.
Faire bouillir une casserole d eau à petits frémissements puis baisser le feu mettre les îles flottantes dans l eau et les retourner. Cuisson très courte.
Égoutter sur un sopalin pour enlever l excès d eau.
Placer les îles sur la crème Anglaise et mettre au frais.
Au moment de servir mettre des amandes effilées ou du caramel par dessus..
Servir pour le dessert.
Super bon ????
Publié par les p'tites recettes de liline - https://www.lesfoodies.com/papillon79