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Pain de mie maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
300 g de farine t5590 grs de blancs d oeufs130 grs de lait20 grs de levure boulangère 20 grs de sucre5 grs de sel40 grs de beurre doux froid Jaunes d oeufs pour dorer
Préparation:
Dans le bol du robot, verser le lait ainsi que les blancs d'oeufs.
Couvrir avec la farine, faire un puit et y déposer la levure émiettée, et, dans les coins (pour qu il n y est pas de contact avec la levure) mettre le sucre et le sel.
Pétrir pendant 5 mns, et incorporer le beurre en petits morceaux, re pétrir 10 mns.
Poser un torchon sur le bol du robot, et laisser lever 2 H30.
Déposer sur le plan de travail, bien fariné (la pâte est un peu collante, c est normal, c est ce qui fera le moelleux).
Dégazer
Peser la pâte en 4 portions égales.
Déposer chaques boules dans un moule à cake, préalablement beurré.
Laisser lever 30 mon.
Badigeonner de jaunes d'oeufs.
Enfourner dans le four chaud à 180 degrés pendant 20/25 mns.
Couvrir avec la farine, faire un puit et y déposer la levure émiettée, et, dans les coins (pour qu il n y est pas de contact avec la levure) mettre le sucre et le sel.
Pétrir pendant 5 mns, et incorporer le beurre en petits morceaux, re pétrir 10 mns.
Poser un torchon sur le bol du robot, et laisser lever 2 H30.
Déposer sur le plan de travail, bien fariné (la pâte est un peu collante, c est normal, c est ce qui fera le moelleux).
Dégazer
Peser la pâte en 4 portions égales.
Déposer chaques boules dans un moule à cake, préalablement beurré.
Laisser lever 30 mon.
Badigeonner de jaunes d'oeufs.
Enfourner dans le four chaud à 180 degrés pendant 20/25 mns.
Publié par les p'tites recettes de liline - https://www.lesfoodies.com/papillon79