Pommes de terre aux oignons aux lardons

A l'aide d'une mandoline, tranchez les pommes de terre en tranches assez fines.

Préchauffez le four à 160°C.

Emincez les oignons finement.

Faites fondre le beurre, et mélangez-le avec l'huile d'olive, sel, poivre, le thym frais et 1/3 des oignons émincés.

Huilez le fond du plat, et disposez les pommes de terre tranchées à la verticale, en intercalant de temps en temps avec des oignons.

Assaisonnez et arrosez du mélange beurre fondu / huile.

Enfournez pour 1h30 environ.

Servez dès la sortie du four avec vos grillades et une salade verte.