Roulé de courgettes aux thons super bon :=)

Préchauffez le four à 200°
Préparez le "biscuit" roulé : séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec la farine. Rapez la courgette non pelée sur chaque face 
avec un peu de chair et ajoutez-la au mélange oeuf-farine, salez et poivrez.
Incorporez ensuite les blancs en neige à la préparation.
Versez la préparation dans la Flexipat ou à défaut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et lissez à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour 8 à 10 mn
A la sortie du four, roulez le biscuit et laisser refroidir 
Préparez la garniture : dans un récipient, mélangez le thon égoutté et émietté avec le jus de citron, la moutarde et la ciboulette 
Déroulez le biscuit et étalez la garniture dessus en laissant une bande de 5 cm au bout 


puis roulez à nouveau le biscuit garni.
Entourez d'un film alimentaire et gardez au frais jusqu'au moment de déguster 

Maintenant il ne reste plus qu'à couper de fines tranches pour se régaler !! Bon appétit.