Soupe épaisse de panais

Eplucher les légumes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une casserole faire fondre le beurre et faire caraméliser l'oignon. Ajouter les légumes faire dorer quelques instants, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.

Une fois les légumes cuits ajouter du poivre et mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

Réctifier l'assaisonnement. Servir avec des chips de lard ou des morceaux de panais cuits a la vapeur.