CHAUD FROID DE POMMES AUX FRUITS ROUGES.

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 8 pommes 500 gr de fruits rouge en mélange surgelé 1 citron 100 gr de sucre 100 gr de miel 10 cl de crème liquide 100 gr de beurre très froid sorbet aux pommes.

Préparation:

Faites chauffer 50 gr de beurre dans une poêle, versez les fruits rouges et laissez cuire 5’. Egouttez-les. Renouvelez l’opération avec le reste de beurre, saupoudrez de sucre et laissez évaporer le jus. Lavez les pommes coupez un chapeau et évidez l’intérieur à la cuiller, réservez la pulpe et citronnez-la. Farcir chaque pomme avec les fruits rouges, et remettez les chapeaux. Posez une noix de beurre sur chaque chapeau et enfournez 20’ au four à 180° C.

Mettez la pulpe des pommes dans une casserole avec le miel et 2 c. à s. d’eau. Laissez cuire jusqu’à coloration caramel. Ajoutez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson 5’ à feu doux, mixez. Servez les pommes avec une boule de sorbet et un peu de sauce crème.