CŒUR DE CABILLAUD EN VINAIGRETTE AU GINGEMBRE.

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 600 gr de cœur de cabillaud, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre ; pour la vinaigrette :le zeste et le jus d’un citron vert, 1 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de sauce poisson, 1 c. à c. de gingembre râpé, 1 c. à s. de grains de sésame, 1 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à c. d’huile de sésame, 2 c. à s. de coriandre hachée, quelques feuilles de coriandre pour la décoration.

Préparation:

Préparez la vinaigrette au gingembre : mélangez le jus et le zeste de citron avec la sauce soja, la sauce poisson, le gingembre râpé, les grains de sésame et le poivre. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’huile de sésame en mélangeant. Terminez par la coriandre hachée, et réservez.

Enrobez le poisson d’huile d’olive, salez et poivrez, et faites le griller 3’ de chaque coté, sur un grill bien chaud.

Disposez sur les assiettes, et nappez de la vinaigrette. Décorez d’une feuille de coriandre.