CREVETTES AU PAPRIKA.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 11 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour quatre personnes : 20 crevettes bouquets 4 oignons de printemps 2 paprikas rouges 1 piment rouge 1 blanc d'œuf 4 c. de fumet de homard 2 c. de vinaigre balsamique 4 c. de vin de riz 2 c. de sauce soja 1 c. de ketchup 3 c. de fécule de maïs 1 dl d'huile du gingembre râpé sel et poivre.

Préparation:

Décortiquez les crevettes. Battez le blanc d'œuf, ajoutez le vinaigre, le vin de riz, la sauce soja et le ketchup. Salez et poivrez, et ajoutez lez poivre de Cayenne, laissez mariner les crevettes 15' dans ce mélange. Coupez la chair des paprikas en dés de 2 cm et les oignons en rondelles. Coupez le piment, enlevez les graines, et hachez-le finement.

Retirez les bouquets de la marinade, réservez celle-ci, et laissez égoutter les crevettes. Saupoudrez-les de fécule de maïs et faites-les cuire au wok, dans l'huile chaude. Retirez-les, et cuisez à la place les légumes pendant 5 à 6', à feu moyen. Assaisonnez de gingembre et ajoutez la marinade et le fumet de homard. Laissez bouillir quelques minutes, remettez les crevettes et rectifiez l'assaisonnement.