Fattouche : salade libanaise.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour quatre personnes : 2 pains libanais (1), 1 concombre, 1 laitue romaine, 4 tomates, 1 poivron vert, 2 oignons, 2 citrons, 1 botte de radis, 1 botte de persil plat, 1 botte de menthe fraîche, 20 cl d’huile d’arachide, 4 c. d’huile d’olive, 1 c. à c. de sumac (2), sel et poivre.

1 :Le pain libanais est un pain sans levain, préparé avec de la farine de blé, vous pouvez le remplacer par du pain pita.
2 :Le sumac est une poudre de marron roux originaire du sumaquier. En vente dans les épiceries orientales.

Préparation:

Déchirez le pain à la main en morceaux, faites cuire les morceaux 3’ dans une poêle dans l’huile chaude, jusqu’à ce que le pain soit croquant et ait absorbé toute l’huile. Réservez dans un plat.

Coupez et épépinez les tomates, taillez la chair en dés, coupez 8 rondelles du concombre pelé, et coupez le reste en deux sur la longueur, éliminez les pépins et coupez la chair en en dés. Coupez la chair du poivron en petits dés. Coupez les radis en rondelles, hachez les oignons, et coupez un citron en 8 quartiers. Ciselez les feuilles de menthe et de persil, ciselez également les feuilles de laitue.

Pressez le citron restant, et mélangez le jus avec l’huile d’olive, ajoutez le sumac, salez et poivrez. Dans un grand saladier, mélangez la salade, les herbes le pain et les légumes. Arrosez de vinaigrette, et servez avec les rondelles de concombre, et les morceaux de citron en décoration.