GATEAU RENVERSE ANANAS ET ABRICOT.

Beurrez un moule à manqué et chemisez-le de papier sulfurisé. Mélangez 60 gr de beurre à la cassonade et étalez cette préparation sur le papier. Disposez les rondelles d’ananas dans le moule et comblez les creux avec les abricots coupés en morceaux, et qui auront mariné ½ heure dans du thé chaud.

Mettez 125 gr de beurre, le sucre en poudre, les œufs battus, la farine et la levure dans une terrine, ajoutez 2 c. à s. de jus d’ananas et mélangez cette préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Versez cette pâte sur les ananas. Enfournez dans un four à 180°C., et laissez cuire 45’. Démoulez sur le plat de service en retournant le moule.