PILONS DE POULET MIJOTES ET SA PUREE DE CHOUCROUTE.

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 500 gr de choucroute 800 gr de pommes de terre 1 oignon 2 éclats d’ail 2 dl de bouillon de poule 25 cl de bière d’abbaye blonde 200 gr de pleurote 1 pincée de romarin séché 1 pincée de thym séché 1 pincée de cumin 1 pincée de laurier séché liant pour sauce sel et poivre.

Préparation:

Émincez l’oignon et les éclats d’ail, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites fondre 1 c. à s. de beurre dans une casserole et y faire dorer les pilons de poulet de tous les côtés. Saupoudrez-les de romarin, thym, laurier et cumin en poudre. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites rissoler. Mouillez avec le bouillon de poule et la bière. Laissez mijoter 30’.

Rissolez les pleurotes dans un peu de beurre, et réservez au chaud. Entre temps, faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et réduisez-les en purée. Réchauffez la choucroute avec son jus dans un poêlon, à feu doux. Égouttez la choucroute et mélangez-la à la purée, ajoutez y 1 c. à s. de beurre, salez et poivrez. Si nécessaire liez la sauce de cuisson avec un peu de liant instantané.

Répartissez les pilons de poulet sur les assiettes, accompagnez de la purée de choucroute et de pleurotes rissolées.