PORC AU PAPRIKA.

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 600 gr de filet de porc 250 gr de champignons 1 poivron rouge 1 gros oignon 40 gr de beurre 2 c. à s. d’huile 15 cl de crème fraîche 1 tablette de bouillon de volaille 10 cl cde madère 1 c. à s. de paprika 1 c. à s. de farine 1 c. à s. de concentré de tomate sel et poivre.

Préparation:

Coupez le filet de porc en tranches de 1 cm d’épaisseur. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse avec une cuillerée d’huile, et faites revenir les tranches 3’ à feu vif en les retournant. Égouttez les tranches sur du papier absorbant.

Préparez un bouillon avec le cube dilué dans 30 cl d’eau chaude. Hachez l’oignon, coupez la chair du poivron en lanières après avoir éliminé les pépins et filaments. Émincez les champignons. Mettez 1 c. à s. d’huile dans la sauteuse, et quand elle est chaude, faites-y revenir tous ces légumes 5’ à feu moyen, en remuant. Ajoutez le paprika, la farine, et le bouillon, et laissez cuire 2’ en remuant. Baissez le feu et incorporez le concentré de tomates et le madère, laissez mijoter 2’ en remuant de temps en temps.

Remettez la viande dans la sauteuse, salez et poivrez, et laissez mijoter 30’, sur feu doux, à couvert. Ajoutez enfin la crème fraîche, rectifiez l’assaisonnement, et laissez mijoter quelques minutes.

Servez accompagné de haricots verts et de pommes de terre sautées, et garnissez avec les lamelles de poivron.