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POTAGE DE POTIRON AU GINGEMBRE ET SA GARNITURE.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 personnes : 600 gr de chair de potiron, 1 oignon, 1 éclat d’ail, 5 cm de gingembre, 1 l. de bouillon de volaille chaud, 2 sachets de thé aux agrumes, huile d’olive, 2 clou de girofle, sel et poivre ; pour la garniture : 1 filet de poulet, 1 dl de lait de coco, huile, cumin, sel et poivre.
Préparation:
Émincez l’oignon et l’ail. Pelez le gingembre et y faire deux incisions pour incérer les clous de girofle. Coupez la chair du potiron en cubes, et faites infuser 2 sachets de thé dans 2 dl d’eau bouillante. Faites chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide. Ajoutez le gingembre et le potiron, arrosez du bouillon de volaille, et laissez cuire 20’. Retirez le gingembre de la casserole, versez l’infusion de thé et mixez le tout pour obtenir un potage bien lisse. Salez et poivrez.
Pendant la cuisson, coupez le filet de poulet en lanières de 2 cm et enfilez-les sur les brochettes en accordéon. Assaisonnez de cumin, sel et poivre. Faites dorer les brochettes dans un peu d’huile, mouillez de lait de coco et laissez cuire 5’.
Présentez la soupe dans des bols et garnissez d’une brochette de poulet.
Publié par papyclaude - https://www.lesfoodies.com/papyclaude