POULET AU CIDRE.

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 600 gr de carottes 2 échalotes 1 l. de cidre beurre 2 dl de bouillon de poule 1 c. à s. de farine 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 c. à s. de moutarde forte 1 dl de crème sel et poivre.

Préparation:

Coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire dans l’eau, avec une noix de beurre. Salez, poivrez, et laissez cuire « al dente ».

Farinez les cuisses de poulet, et colorez-les légèrement dans un peu de beurre, salez, poivrez, ajoutez les échalotes hachées. Déglacez avec le cidre, et ajoutez le bouillon pour couvrir la viande. Ajoutez, thym et laurier, couvrez et laissez mijoter 20’. Ajoutez les carottes et laissez encore 5’.

Retirez les cuisses et les carottes, réservez au chaud. Faites réduire le liquide de moitié, ajoutez ensuite, la moutarde, la crème, et fouettez. Remettez les cuisses et les carottes dans la casserole. Accompagnez de pommes nature.