POULET SAUCE PIQUANTE .

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet, 1 c. à s. d’épices cajun (ail en poudre, oignon en poudre, poivre blanc, poivre noir concassé, poivre de Cayenne, thym et origan), ½ c. à c. d’origan, 1 c. à c. de paprika doux, ½ bol de farine,1/2 poivron rouge, ½ poivron vert, 1 oignon, 1 branche de céleri, 2 gousses d’ail, 500 gr de tomates pelées et concassées, 120 gr de beurre, 1 dl d’huile, ½ c. à c. de tabasco, 1 c. à c. de sucre, 25 cl d’eau.

Préparation:

Mélangez les épices cajun, l’origan et le paprika à la farine, et saupoudrez en les morceaux de poulet. Faites revenir l’oignon, les poivrons et le céleri, émincés, dans la moitié du beurre et de l’huile, environ 6’, ajoutez l’ail pilé et laissez cuire encore un peu. Ajoutez les tomates concassées, le tabasco et le sucre. Laissez mijoter 10’ sans couvrir.

Versez 30 gr de la farine épicée dans la sauce en remuant, ajoutez 25 cl d’eau et laissez épaissir en remuant.

Faites revenir les blancs de poulet avec le reste de beurre et d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Versez la sauce sur le poulet et servez accompagné de riz ou de pâtes.