ROUGETS BARBETS FRITS.

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 8 rougets barbets vidés et écaillés mais avec la tête 2 tomates 1 orange non traitée 1 citron non traité 100 gr d’olives noires dénoyautées 2 gousses d’ail 1 bouquet d’origan 4 c. à s. d’huile d’olive sel et poivre.

Préparation:

Préchauffez le four à 180° C.

Lavez et séchez les poissons à l’intérieur et l’extérieur. Salez et poivrez-les, placez une branche d’origan dans chaque poisson.

Hachez l’ail, pelez et épépinez les tomates, et coupez les en quartiers. Lavez l’orange et le citron, et sans les éplucher, coupez les en rondelles.

Disposez les tranches d’orange, de citron, par dessus les poissons, et ajoutez l’ail, les olives, les tomates et le reste d’origan. Versez l’huile par dessus, et enfournez 30’ au four.

Servez très chaud, avec une salade mixte et de la baguette.